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究極のカリフラワーチーズ–チェダーチーズ、パルメザンチーズ、スープで全体を焼いたカリフラワー

クレジット:Melanie Johnson
  • 春のレシピ

私たちの家庭菜園の料理人によると、カリフラワーは野菜の格好の良い野菜の1つです。

カリフラワーは、格段によくドレスアップする野菜の1つで、素晴らしいクリーミーなスープ、サラダにスパイスをコーティングした小花、またはソースを添えて揚げたステーキですらあります。

究極のカリフラワーチーズ–チェダーチーズ、パルメザンチーズ、スープで全体を焼いたカリフラワー

材料

  • カリフラワー全体
  • 玉ねぎの細切り
  • オリーブオイル
  • ニンニクのクローブ
  • ローズマリーの小枝
  • 300mlチキンストック
  • 100ml白ワイン
  • 100mlダブルクリーム
  • すりおろしたチェダーチーズの大きな一握り
  • 粉パルメザンチーズ

方法

カリフラワー全体を保持する蓋付きの鍋で、半熟になるまでオリーブオイルのスプラッシュで細かくスライスした白玉ねぎの半分を炒めます。 つぶしたニンニクのクローブとローズマリーの小枝を追加します。

玉ねぎの上にカリフラワー全体を置き、300mlのチキンストックと100mlの白ワインを注ぎます。 約30分間煮込みます。

カリフラワーをオーブン耐性のあるサービングディッシュに移し、その上にソースパンからストックとタマネギを注ぎ(ローズマリーを取り除き)、100mlのダブルクリームを振りかけ、チェダーとパルメザンチーズを上にすり込みます。 約10分間、または上部が金色になるまでホットオーブンでローストします。 すぐに出してください。

カリフラワーのその他の方法

カリフラワー、マンゴー、エンドウ豆のカレー添えタラのフライ

材料(4人分)

  • 玉ねぎのみじん切り1tbspnカレー粉1個
  • 皮をむいて刻んだニンニク2個
  • 1小枝ローズマリー
  • 1カリフラワー
  • 100ml白ワイン
  • 300mlチキンストック100mlシングルクリーム
  • 4タラの切り身
  • 半分のマンゴー
  • 一握りのエンドウ豆の芽
  • 振りかけるニンニクチャイブ半分のレモン

方法

鍋で、タマネギをオリーブオイルのスプラッシュにカレーパウダーと一緒に炒め、ニンニクとローズマリーを加えます。 カリフラワーから重い葉を取り除き、小片に切ります。 それらをフライパンに加え、白ワインとストックを注ぎます。 柔らかくなるまで、約20分間穏やかに煮込みます。 滑らかなピューレに加工し、クリームをかき混ぜます。 ソースを薄くする必要がある場合は、クリームまたは水を少し追加します。 調味料を味わって取っておきます。

フライパンでバターを油で強火で溶かし、タラの切り身を皮を下にして入れます。 少し塩をふりかけ、皮がカリカリになったら、火を弱めて魚を裏返します。 フィレットがそれほど厚くない場合、余熱は反対側を調理し、皿に盛り付けている間、暖かく保ちます。

マンゴーを小さな立方体に切り、ボウルにエンドウの芽とニンニクを混ぜます。 少量のオリーブオイルとレモン汁を絞ります。

カレーカリフラワーソースをボウルに注ぎ、タラを加えてから、マンドサラダの小盛りを加えます。 ディナーパーティーに参加する場合は、食用の花をいくつか追加して、料理を新しいレベルに引き上げることをお勧めします。

カリフラワーのピザの作り方

カリフラワーから小花を取り除き、クスクスの一貫性にそれらを処理します。 やさしく蒸し、余分な水をモスリンまたは清潔なティータオルで絞り出し、タオルの上に広げて冷やします。

ボウルに溶き卵、調味料、混合乾燥ハーブを振りかけます。 ベーキングペーパーでピザの形に押し込みます。

熱いオーブンで8〜10分間焼き、別のベーキングペーパーの上に裏返し、上部を剥がします。

黄金色になるまで、さらに8〜10分間焼きます。

すりおろしたパルメザンチーズ、刻んだチェリートマト、バジル、たっぷりのオリーブオイルを振りかけます。 さらに5分間焼いて、すぐに出してください。


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