メイン 飲食バターナットスカッシュの詰め物、バンガーとマッシュ

バターナットスカッシュの詰め物、バンガーとマッシュ

  • 秋のレシピ

秋が到来すると、快適な食べ物を食べるための最も素晴らしい言い訳をもたらします。

秋が来たとき、私はそれを愛し、快適な食べ物を食べるための最も驚くべき口実をもたらします。 今週の主なレシピは確かに心安らぐものであり、長い散歩に出かけるときにオーブンに入れて温める料理です。

バターナッツスカッシュの丸焼きと詰め物、バンガーとマッシュと濃厚なタマネギのグレービー添え(4人分)

材料
さいの目に切った赤玉ねぎ1個
にんにく4かけ
オリーブオイル
バター20g
新鮮なパン粉50g
一握りの新鮮なパセリ、みじん切り
ローズマリーの小枝2個
ひまわりの種20g
かぼちゃの種20g
ヒマワリ、ゴマ、ケシ、亜麻などの混合種子50g
刻んだアーモンド50g
さいの目に切った赤唐辛子1個または2個
刻み干しアプリコット125g
3中バターナットスカッシュ
海塩
マッシュポテト800g
カンバーランドなどのソーセージ600g
1tbspnプレーンフラワー
ローズマリーの小枝1個、みじん切り
2tspns全粒ディジョンマスタード
赤ワインのスプラッシュ
500mlビーフストック
調味料

方法
オーブンを180°C / 350°F /ガスマークまで予熱します。3.大きなフライパンでオリーブオイルとバターをたっぷりかけ、さいの目に切った赤玉ねぎとニンニクを炒め、パン粉、パセリ、ローズマリーを加えます、種子、ナッツ、唐辛子、アプリコットをよく混ぜてから取っておきます。

バターナットスカッシュを慎重に洗浄し(必要に応じてスクラブします。調理後は皮が美味しくなります)、縦に半分に切ります。 メロンボールで種を取り出し、スカッシュの全長に沿って種子の空洞よりも少し深く漏斗を削り、詰め物のためのスペースがあります。 全体にオリーブオイルを塗り、海塩を振りかけ、詰め物を入れます。 スカッシュの半分を肉屋のひもでしっかりと結び、約1時間半または調理されるまでオーブンのローストトレイで焼く。

スカッシュがオーブンに入っている間に、マッシュポテトを準備し、ソーセージを調理します。 いつものようにマッシュを作り、スカッシュを入れたロースト缶にソーセージを約25分間流して、洗い上げを節約することをお勧めします。

グレービーを作るには、刻んだタマネギを少しオリーブオイルとバターで煮て、柔らかくなりますが、茶色になりません。 小麦粉を加えて再度混ぜ、残りのローズマリーの小枝、マスタード、赤ワインを加えて、よく混ぜ続けてから、牛肉をゆっくり注ぎ、軽く煮て減らします。 調味料を入れます。少しブーストが必要な場合は、小さじ1杯のマーマイトを加えます。

最後に、バンガー、マッシュ、バターナットスカッシュ、熱々のパイピング、玉ねぎグレービーのラッシングをトップに注ぎます。

バターナッツスカッシュとココナッツスープ(左)
バターナットスカッシュを半分にし、オリーブオイルをかけ、調味料を振りかけ、中程度のオーブンで赤玉ねぎのみじん切りを30分間ローストします。 スカッシュの果肉をすくい出し、赤玉ねぎとともにソースパンに加え、赤唐辛子のみじん切りと、チキンストックとココナッツミルクの50:50ミックスを十分に加えます。 煮込み、調味料とライムを加え、ココナッツミルクの渦巻きを添えます。

フリークの温かいローストバターナットサラダ
バターナットスカッシュをチャンクに切り、オリーブオイルで霧雨をかけ、皮をむいた赤玉ねぎ2個をローストしてくさびに切ります。 調理したら、電子レンジで焼いた小袋(健康的な穀物)の小袋を散らしてから、大きな握りのロケット2個、レモン汁1杯、メープルシロップ大さじ1杯、ディジョンマスタード大さじ1杯と混ぜます。 調味料とサーブ。

ローストサーモンとバターナット、フェンネルシード
フライパンで大さじ1杯のフェンネルを優しくトーストし、バターナットスカッシュとサーモンの塊の上に散らして、適度なオーブンで20分間ローストします。 ライムジュースと混ぜたクリームフレッシュをすぐに出す。

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