メイン 飲食レシピ:トーマス・ミーアのサツマイモの羊飼いのパイ

レシピ:トーマス・ミーアのサツマイモの羊飼いのパイ

クレジット:Tara Fisher
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Thomasina Miersはこのおいしいレシピを共有して、災害救援チャリティーShelterboxを支援しました。

英国の災害救援チャリティーであるShelterBoxは、11月中、人々と友達と一緒にキャンドルを灯した手作りのごちそうを楽しむように呼びかけています。 彼らはそれを「Shine for ShelterBox」と呼んでいます。これはあなたの祝福を数え、同時に慈善のためのお金を集めることを願っています。 彼らは、レシピを共有している食品の世界のいくつかの有名人からのサポートを提供されています-その中には、彼女の新しい本からこのレシピを共有しているトーマス・ミーアがいます。

このレシピは、ワハカで最初のDay of the Deadフェスティバルを開催するときに思いつきました。 映画「命の書」は私たちの家で人気があるので、娘のパーティーのためにこれを調理しました。

今、私はマッシュの中のオレンジの根で冬の間それを作ります。 黄金のトッピングで豪華に見え、メキシコ風のレーズンとシナモンがちりばめられた肉質のフィリングは、天気が寒くなると甘くて暖かくなります。

サツマイモの羊飼いのパイ

食欲に応じて6〜10食

材料

  • 大きなサツマイモ3個(約800g)、皮をむいて塊に切る
  • 40gバター、室温
  • 大さじ3植物油
  • レーズン65g
  • ラム肉750g
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • すりおろした大きなニンジン1個
  • 細かく刻んだセロリ2本
  • クミン小さじ1
  • 挽いたシナモン小さじ14
  • スモークパプリカ小さじ1
  • 1 x 400g缶詰のトマト
  • 大さじ2トマトピューレ

方法

サツマイモを鍋に入れて沸騰させます。 柔らかくなるまで調理し、
その後、排水します。 フォークまたはポテトマッシャーを使用して、バター30gで軽くマッシュし、
滑らかなピューレ、塩こしょうで味付けし、放冷する。

その間、大火深の大きな鍋で大さじ1の油を強火で熱します
そして、熱いときは、レーズンを加えて、ほんの少し膨らむまで数分間調理し、
色の変化。 スロット付きスプーンで取り外して、脇に置きます。

同じ鍋で大さじ1の油をさらに加熱し、肉を加えてよくかき混ぜます
全体が茶色くなり、約5分。 オイルの別のスプラッシュを追加し、熱を減らします
玉ねぎ、ニンジン、セロリ、スパイスを中程度にかき混ぜ、少量の塩で調味し、
コショウ。

レーズンを加える前に、生のタマネギ風味を調理するために10分間炒めます。
プラムトマト、トマトピューレ、500mlの水。 煮るポイントと煮る
15分間。 オーブンを190°C /ガスに予熱します5。

ミンチを深いオーブン皿にスプーンで入れ、マッシュを上に広げます。 溶かす
残りのバターを使用して上部を磨いてから、約30分間焼きます
トップは金色で鮮明です。 オーブンから取り出し、5分間放置してからお召し上がりください。

「Shine For Shelterbox」キャンペーンへの参加の詳細については、サポーターパックをリクエストするか、英国全土で開催されているイベントの詳細をご覧ください。www.shelterbox.org/ shine


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