メイン 飲食レシピ:エビ、スイートコーン、マンゴー、ワカモレのタコス

レシピ:エビ、スイートコーン、マンゴー、ワカモレのタコス

クレジット:Melanie Johnson
  • 夏のレシピ

私たちの家庭菜園の料理人からの食欲をそそるスイートコーンのレシピ。

摘みたてのとうもろこしは、溶けたバターと一緒に召し上がれますが、常に打ち負かすのは難しいでしょうが、私は確かにそれを試してみる興味深い料理をいくつか作成しました。

海老、スイートコーン、マンゴー、ワカモレのタコス

サーブ4

材料

ワカモレ用

  • 2アボカド
  • 小さく均一な大きさに切ったトマト1個
  • 細かくさいの目に切った赤玉ねぎ1個
  • 1ライムのジュース

タコス用

  • トウモロコシ2粒
  • 海塩
  • 1皮をむき、さいの目に切ったマンゴー
  • エビ400g
  • 1tbspnウルシ
  • 8つのフラットブレッドまたは柔らかいトルティーヤ
  • 半分に砕いたアイスバーグレタス
  • ハラペーニョ40g
  • 100mlサワークリーム
  • 一握りのコリアンダーの葉
  • 1ライム

方法
ワカモレを作るには、アボカドを半分にして肉をすくい取り、石の1つを脇に置きます。 アボカドを大まかに刻み、トマト、赤玉ねぎ、ライムジュース、調味料を入れた大きなボウルに追加します。 泡立て器を使用して成分を混ぜ、穏やかにマッシュされますが、あまり砕けないようにします。 アボカドの石をボウルに入れて、ワカモレが焦げないようにし、クリングフィルムで覆い、用意ができるまで冷蔵します。

トウモロコシの穂軸から殻を取り除き、オリーブオイルと少量の海塩でこすります。 トウモロコシを約10分間バーベキューし、定期的に回転させます。 火が通って軽く焦がしたら、鋭いナイフで穀粒を取り除き、ボウルにマンゴーと一緒に霧雨をかける
少量のオリーブオイルと調味料を追加します。 タコスを組み立てる準備ができるまで取っておきます。

エビにウルシを軽く振りかけ、串につけて約5分間バーベキューします。 準備ができるまで保温します。

バーベキューのフラットブレッドを温めます。 スプーン1杯のワカモレ、レタス、スプーン1杯のスイートコーンとマンゴー、エビ数個、ハラペーニョの散在、サワークリーム1杯、コリアンダーの葉、そして最後にライムの絞り汁を1つずつ加えます。 タコスを折り返し、すぐに食い尽くしますが、注意してください-それらは非常に厄介です!

スイートコーンのその他の方法

スイートコーンのクリーミーな側面

トウモロコシの耳3個をすりおろし、別の3個の穀粒を切り落とします。バター、海塩、乾燥チリフレークをたっぷり加えて、柔らかくなるまで鍋で調理し、最後にスプーン1杯のバターを加えます。 スイートコーンとバターは本当に親友です。

コーンフリッター

2個のトウモロコシの耳をすりおろし、別の2個の穀粒を切る。ボウルに2個の軽く溶いた卵、80gの自己増殖小麦粉、1個の細かく刻んだネギと調味料を混ぜる。 フライパンにバターを溶かし、スプーン1杯の混合物を入れ、金色になるまで各面で調理します。 新鮮なパセリを振りかけ、提供する前に、ライムのスクイーズを追加します。

焦がしスイートコーンサラダ

トウモロコシの耳3本をオリーブオイルとバーベキューで約10分間、軽く焦げるまでこする。 十分に冷めたら、鋭利なナイフで穀粒を切り取ります。 大きなボウルに、刻んだトマト3個、刻んだバジルの葉1杯、細かく刻んだ赤玉ねぎ1個、砕いたフェタ75g、オリーブオイルの霧雨、ライムジュースと調味料を混ぜます。 バーベキューチキンを添えてください。


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