メイン 成長するプラム、表示するプラム、ジンにポップするプラム

成長するプラム、表示するプラム、ジンにポップするプラム

庭で晴れた日に、木から新鮮な梅。 より細かくできるもの」>

マークディアコノは、お気に入りのプラムと、その近親者、ダムソン、ミラベル、ブラス、ゲージを選びます。

梅を食べるたびに、石を見て驚嘆します。 そのマーキングは、その多様性に固有のものであり、私には理由がわからない-確かに、理由はないのだろうか? —しかし、彼らはフルーティーな指紋を持っていることが大好きです。

ヘンリー8世の旗艦であるメアリーローズが千年半も沈んだ後に提起されたとき、100種類以上の梅が船上にあったことが確認できました。 百! チューダーはどのようにフレーバーとテクスチャーの多様性を評価したに違いありません。

最近では数十種類だけが広く入手可能ですが、プラムとその近縁種について発見するための知識はまだ非常に豊富です。

プラム、ダムソン、ミラベル、ブラス、ゲージの区別は、スカッシュ、ヒョウタン、カボチャの区別と同じくらい混乱しています。その間の線は弱い蛍光ペンで描かれているかもしれません。 最後に、本当に重要なのは風味と美学だけなので、園芸の違いに固執するのではなく、私はそれらをどのように使用するつもりかを考えることを好みます。

私はほとんどのプラムとゲージ(Prunus domestica)を朝食用に調理し、スターアニスと水をまぶして優しく煮込みます。 デボンで私にとって最も生産的だった2種類の梅は、ディッティシャムと信頼できるビクトリアです。 後者はその遍在性によって幾分呪われていることは知っていますが、自己肥沃度、生産性、信頼性、そして公平に、本当に良いフレーバーとテクスチャーをノックしにくくしています。

通常は緑色で、他のプラムよりも球状のゲージは、18世紀にフランスから英国に持ち込まれたと考えられています。 Early TransparentとOullinsは私のお気に入りですが、これらはすべて私の経験では良いものです。

「ダムソンジンの私の最後のボトルを石の床の上に脅かして持っていて、私の好きなプラム/プラムに似たものを選んだなら、私は日本のプラムに行きます」

恥ずかしいことに、ほとんどすべてのダムソンとブラッケス-両方ともサクラソウ-酒に入る方法を見つける傾向があります。 どちらも通常、プラムやゲージよりも小さいが、風味がいっぱいでタルト側にあり、ジンまたはウォッカの注入に最適です。 (半減し、石にし、耐えられる限り注入し、必要に応じて少量の砂糖を追加します。)

私が本物の過剰を得るなら、ダムソンジャムは、私がどんなボリュームでも食べる数少ない甘いジャムの1つです。 Merryweather —大きく実を結ぶ、重く、後期に熟す、自己肥沃なダムソン—これに最適で、砕けなどにも優れています。 弾丸はしばしば非常に小さく、品種間のフレーバーの違いを区別することはできませんでした。

不明で理解できない理由により、ミラベルはチェリープラムとも呼ばれ、フランスでは広く栽培されていますが、この国では比較的まれです。 昨年7月、サンテミリオンの近くの友人の家に着いたとき、42°Cと、庭にある大きなミラベルツリー(Prunus cerasifera)がフルーツでお辞儀をしているのを目にしました。 二週間になりました。

ミラベルは小さく、風味と食感が梅とアプリコットの中間にあり、甘くてジューシーで、シャープさのヒントがあります。 私たちはクラフティを作り、地元のヨーグルトで風邪をひくためにフェンネルの種、少量の黒糖、数滴の酢でローストし、木からまっすぐ食べました。 しばらくの間、私は4分の3のフランス語を感じました。

私は友人の庭のバラエティーについては知りませんが、黄色の実のゴールデンスフィアと赤いジプシー(両方とも部分的に受精可能)と自己受精可能ミラベル・ド・ナンシーは、私がこの側で試した中で最高ですフレーバーと信頼性のチャネル。 友達に感謝して、私は彼らの庭に加えるために日本のプラム(Prunus salicina)のペアを送っています。

梅、別名Prunus salicina。

あなたがダムソンジンの私の最後のボトルを石の床の上で脅迫的に持って、私の好きなプラム/プラムを選択させたなら、私は日本のプラムで行きます。 10年前、私は彼らの果樹園を植えました、そして、彼らは私が植えたどんな木と同じくらい多くの喜びを与えてくれました。 彼らはとても華やかで、あなたに彼らの実り豊かさを浴びせようと必死なので、彼らのエネルギーは大部分が膨張するのに費やされているので、彼らはめったに6フィート以上に成長しません。

果実は大きく、肉質で、甘く、ジューシーで、アーモンドの含み以上のものがあります。 木から新鮮なものを一つずつ破壊する以外に、彼らと一緒に何かをしたくなかった。 ほとんどの品種は、少なくとも部分的に自家受粉性です。赤紫色の果物を含むメスレー、および黄色い果物のシロが際立っています。


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