メイン 飲食コールラビと根菜の冠でタラを作る方法

コールラビと根菜の冠でタラを作る方法

  • 冬のレシピ

私たちの家庭菜園の料理人メラニー・ジョンソンは、珍しい根菜のコールラビを中心に置いています。

コールラビはあまり多くのメニューにはありませんが、今年のこの時期に見落とされることはありません。 今週のメインレシピのように、私は他の根菜と一緒にそれが大好きです。

コールラビと根菜の冠を持つタラ

材料

  • 2コールラビ
  • 3ビートルート
  • 1ゴールデンビートルート
  • 小さなバターナットスカッシュ1個
  • 2小枝タイム
  • 2本の小枝ローズマリー
  • レモン汁1個
  • つぶしたにんにく1片
  • 全粒マスタード1tbspn
  • 2TBSPNメープルシロップ
  • バター30g
  • 4タラの切り身
  • レモン汁1個
  • 75mlダブルクリーム
  • エンドウ豆を飾る

コールラビのその他の方法

ローストコールラビの側面

いくつかのコールラビーの皮をむき、均一な大きさに切り、オリーブオイルを振りかける。 ローズマリーの小枝を上に載せたローストトレイに入れ、約30分間または調理が完了するまでローストします。 ローズマリーを捨て、少量のレモン汁とすりおろしたパルメザンチーズを加え、よく投げてサーブします。 キジのミラネーゼとロケットサラダが美味しい。

ヘーゼルナッツペスト添えコールラビスープ(2人前)

コールラビの皮をむき、さいの目に切って、オリーブオイルで投げ、中程度のオーブンで30分間ローストします。 みじん切りのタマネギ、細かくさいの目に切ったにんじん、2個のさいの目に切ったセロリをそっと炒め、鍋にコールラビを加え、野菜だけを覆うのに十分な鶏肉を注ぎます。 調味料を味わって、やさしく煮込みます 滑らかなピューレに加工し、クリーム50mlを加えて混ぜます。 フードプロセッサで、50gのトーストヘーゼルナッツ、1本のローズマリー、1握りのロケットの葉、1本のレモンからのジュース、50gのすりおろしたパルメザンチーズ、75mlのオリーブオイルを組み合わせてペーストにします。 トーストしたサワードウにペストを敷き、温めたスープと一緒に召し上がりください。

コールラビとポテトのロスティ

皮をむき、すりおろし、同じ量のジャガイモとコールラビを混ぜます。 それらをティータオルで包み、余分な水分を取り除くためにしっかりと絞ってください。 焦げ付き防止のフライパンでバターとオイルを熱し、コールラビとジャガイモを少しずつ加えます。 味付けし、金色になったら裏返して反対側を調理します。 肉料理を添えるか、スモークサーモンとサワークリームをトッピングします。


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