メイン 飲食ナショナルバーガーデーの4つの豪華なハンバーガーレシピ、味わい深いオニオンリング

ナショナルバーガーデーの4つの豪華なハンバーガーレシピ、味わい深いオニオンリング

クレジット:Bord Bia

誰もが好む罪のある喜びには、驚くほどの毎年恒例のお祝いがあります。これは、簡単な夕食を用意して、ちょっとした美味しさを楽しむ便利な言い訳です。

私たちの定期的な料理作家のメラニー・ジョンソン、ウェイトローズ、アイリッシュ・フード委員会のボード・ビアからのレシピで、あなたはこの夜を作るのに最適なパージャーのレシピを必ず見つけるでしょう。 オニオンリングを忘れないでください。


ワカモレ入りグリドルアイリッシュビーフバーガー

6人分

  • 500gラウンドアイルランドステーキ、トリミング、粗く刻んだ
  • 玉ねぎ大さじ2
  • ディジョンマスタード大さじ1
  • 一握りの新鮮なコリアンダーの葉に加えて、付け合わせに追加
  • オリーブオイル大さじ1
  • 6つの小さなソフトマルチシードホワイトロール
  • マヨネーズ大さじ3
  • 葉に割れた小さなレタス1個
  • 完熟トマト3枚
  • 細かくスライスした赤玉ねぎ1個
  • 塩と挽きたての黒胡pepper

ワカモレの場合:

  • 1熟したアボカド
  • つぶした小さなニンニク1片
  • 大さじ1フレッシュライムジュース
  • 皮をむき、種をまき、刻んだトマト1個
  • 数滴のタバスコソース
  • 海塩と挽きたての黒胡pepper

方法

ステーキ、玉ねぎ、マスタード、コリアンダーをフードプロセッサに入れ、小さじ半分の塩と黒胡pepperを味わいます。 オーバープロセスしないように注意しながら、結合するまでブレンドします。 混合物を6つのハンバーガーに形作ります。 皿の上に置き、しがみつくフィルムで覆い、必要になるまで冷蔵庫に置きます(これがしっかりと固まるのを助けます)。

グリドルまたはフライパンを強火で約4分間予熱してから、中火にします。 加熱したパンにオリーブオイルを塗り、ハンバーガーを追加します。 へらで軽く押して、各バーガーがグリドルと完全に接触するようにします。 好みに合わせてそれぞれ3〜4分間調理します。2つのバッチで調理する必要がある場合があります。

ワカモレを作るには、アボカドを半分に切り、肉をすくってフォークでマッシュします。 ニンニク、ライムジュース、トマト、タバスコを混ぜ、軽く味付けします。

ハンバーガーを調理したら、別のプレートに移し、キッチンペーパーでグリドルパンをきれいに拭きます。 白いロールを半分にして、軽くトーストします。 下半分を温めた皿の上に並べ、マヨネーズのスミアを追加し、レタス、トマトのスライス、赤玉ねぎを上にのせます。 それぞれをハンバーガーで覆い、ワカモレを少しずつ加えます。 残りのコリアンダーの上に散らばって、ロールトップの上に乗せます。


トリコロールのスローとアイルランドペッパーコーンスタッズハンバーガー

サーブ4

  • アイルランド産牛ひき肉500g –ランプ、ブレード、またはチャックステーキ(少なくとも20%の脂肪分)
  • つぶしたニンニク1片
  • トマトピューレ大さじ1
  • ウースターシャーソース小さじ2
  • 大さじ1刻んだ新鮮なコリアンダー
  • 大さじ1黒胡1、ひび割れ
  • 半分のハンバーガー4個

トリコロールのスローの場合:

  • 白キャベツ225g、薄切り
  • すりおろしたにんじん100g
  • すりおろした皮、ライム1個
  • 3ライムのジュース
  • 白ワイン酢大さじ2
  • グラニュー糖大さじ1
  • 塩小さじ1
  • 一握りの新鮮なコリアンダーの葉

方法

ニンニク、トマトピューレ、ウスターソース、パセリを入れたボウルにミンチしたアイルランド産牛肉を入れます。 塩とコショウで味付けし、よく混ぜられるまで混ぜます。 混合物を4つに分け、パテに形作ります。 ひびの入った黒胡pepperを皿にのせ、ハンバーガーに押し込みます。 混合物を固めるために、少なくとも1時間、クリングフィルムでゆるく覆い、冷やします。

焦げ付き防止のフライパンを中火で予熱し、中火かお好みでそれぞれの側で約4分間ハンバーガーを調理します。

一方、三色のスローを作ります。 キャベツとニンジンをボウルに混ぜます。 ライムの皮、ジュース、酢、砂糖、塩を加え、混ぜ合わせます。 コリアンダーの葉を大まかに切り刻んでスローにします。

ハンバーガーパンをトーストし、玉ねぎのレリッシュまたはトマトチャツネに塗ってから、サラダの葉を加えて、ビーフパテをのせます。 トリコロールのスローの小山を追加し、残りのハンバーガーの半分でトップ。 すぐにトリコロールのスローを添えてください。


パストラミとビーフバーガー

サーブ4

  • 中卵1個
  • 4 xブリオッシュバーガーパン
  • ごま小さじ4
  • 4倍の品質のハンバーガー
  • 4スライスモントレージャックチーズ
  • マヨネーズ大さじ4
  • ¼アイスバーグレタス、細かく刻んだ
  • 4スライスジャックホーキンストマト
  • 4つの大きなガーキン、縦にスライス
  • 80gパック(8スライス)パストラミ
  • フランス人のクラシックイエローマスタード、提供する

方法

オーブンを160°Cに予熱し、ガスマーク3をつけて、バーベキューに火をつけます。 卵を小さなボウルに割り、大さじ1の水を加え、泡立て器で卵を洗います。

ブリオッシュパンの上に卵洗浄液を塗り、ゴマをまぶします。 ベーキングトレイの上に置き、5分間調理します。種がパンに固まるまで半分にします。

ハンバーガーのパテを、完全に調理されるまで、12〜14分間、熱いバーベキューで調理します。 チーズのスライスを上に置き、1分間溶かします。 スライスしたパンをバーベキューで乾かし、金色になるまで1分間横向きに切ります。

各パンの下半分にマヨネーズを広げます。 細切りレタス、そしてハンバーガー。 トマトのスライスを追加し、続いてガーキンとパストラミのスライスを追加します。 マスタードで霧雨し、パンでトップ。


サーモンバーガーとキュウリのピクルスサラダとザジキ

サーブ4

材料

ハンバーガー用

  • サーモンフィレ440g(野生のアラスカを使用)
  • 細かく刻んだネギ4個
  • 2TBSPNケッパー
  • 一握りの新鮮なパセリのみじん切り
  • 溶き卵1個
  • 2tspnチリフレーク
  • レモンの皮とジュースの絞り
  • 4つのブリオッシュパン

ザジキのために

  • キュウリの四分の一
  • ギリシャヨーグルト200g
  • つぶしたにんにく1片
  • 小さな一握りのみじん切りミントの葉

サラダ用

  • キュウリ1個
  • 白ワイン酢75ml
  • 1tbspnグラニュー糖

方法

salの切り身から皮を取り除き、フードプロセッサを使用して魚を粗いペーストにします。 それをボウルに移し、ネギ、ケッパー、パセリ、卵、チリフレーク、レモンの皮に加えて、ジュースと調味料を絞ります。 混合物を4つの部分に分け、ハンバーガーに形作ります。 それらを皿の上に置き、粘着フィルムで覆い、必要になるまで冷蔵します。

ザジキを作るには、キュウリを縦半分に切り、水の種を取り除き、主要部分を小さな塊に切り刻みます。 ボウルにヨーグルト、ニンニク、ミント、調味料を加えます。 よく混ぜ、蓋をして、必要になるまで冷蔵します。

サーモンバーガーを、両面が少し金色になるまで、少し中性のオイルを入れたノンスティックパンで揚げます。 ブリオッシュパンを温め、半分にスライスし、キュウリのピクルスを追加します。 ハンバーガー、ザジキの少量、バンのふたをし、中央に串を刺します。 サラダを添えて提供します。


ビールのボロボロのオニオンリング

サーブ6 – 8

材料

  • ドライイースト1g
  • 温水30g
  • グラニュー糖小さじ1
  • 小麦粉140g
  • コーンフラワー140g
  • 330g缶ラガー
  • 大玉ねぎ1個
  • 油、揚げ物用

方法

温水と砂糖を入れたボウルに酵母を入れます。 5分間放置します。

小麦粉とコーンフラワーをラガーとよく混ぜ合わせます。 イーストミックスをかき混ぜて生地を作る。 室温で25分間放置します。

その間、油で満たされた深い脂肪フライヤーまたは半分の鍋を180°Cに予熱するか、パンの立方体が20秒で金色になったら。 タマネギの皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。 完全にコーティングするために休息した打者に最大のリングを浸します。

リングを必要に応じてバッチで熱いオイルに入れ、金色の茶色とサクサクになるまで3分間調理します。 キッチンペーパーの上に置いて水気を切り、すぐに出してください。


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